Рождественский гусь

Ингредиенты:

Гусь фермерский охлажденный, свинина (как для гуляша) около 500 гр., апельсины 2 шт. испанские сладкие, мускатный орех, немного тертой гвоздики, розмарин.

Приготовление

(в этот раз попробую по этапам разложить он-лайн)

Собственно ГУСИК вес 4 кг.

Свиная шейка. Мороженная. И апельсины

Апельсины дольками режем мясо кусочками, травы смешиваем с солью, добавляем в мясо и набиваем гисика мясом и апельсинами

Зашиваем гусика шелковыми нитями и в гуску устанавливаем мембрану из фольги

Сверху натираем солью с приправами

Ну и ставим запекать на умеренный огонь на 3 часа (по часу на кило)

Ну вот собственно и ГУСИК