Модосав
Старожил
Сообщений: 3391
Регистрация: 26.11.2011
Город: Махачкала

4.9.2012, 19:54

Берём: 2 кг красного болгарского перца;
2 кг красного горького перца:
1 кг чеснока
чистим чеснок, очищаем перцы от плодоножки и семечек (ВНИМАНИЕ! чеснок и горький перец обрабатывать в резиновых перчатках)

пропускаем через мясорубку, хорошенько перемешиваем (получается примерно 4,5литров; хватит до весны на семью из 4-5человек) и разливаем в стеклянные банки (не под завязку) накрыв крышками. время от времени перемешивать.
НЕ КИПЯТИТЬ, НЕ ЗАКАТЫВАТЬ.
как закончится процесс брожения разлить в более мелкую тару и можно использовать как приправу к любому блюду.
лично я люблю на завтрак тоооненьким слоем на хлеб с маслом - заряд бодрости как от чашки кофе
Насыщенный цвет, аромат и вкус. Зимой как кусочек знойного лета!
8 96О 4О9 32 9О
8 928 877 37 83 (Вацап)

evgen_urai
Старожил
Сообщений: 594
Регистрация: 13.4.2011
Город: Урай
Авто: RAV4 (3,5)LWB теплотяг

4.9.2012, 19:58

Модосав @ 4.9.2012, 22:54
Берём: 2 кг красного болгарского перца;
2 кг красного горького перца:
1 кг чеснока
чистим чеснок, очищаем перцы от плодоножки и семечек (ВНИМАНИЕ! чеснок и горький перец обрабатывать в резиновых перчатках)

пропускаем через мясорубку, хорошенько перемешиваем (получается примерно 4,5; хватит до весны на семью из 4-5человек) и разливаем в стеклянные банки (не под завязку) накрыв крышками. время от времени перемешивать.
НЕ КИПЯТИТЬ, НЕ ЗАКАТЫВАТЬ.
как закончится процесс брожения разлить в более мелкую тару и можно использовать как приправу к любому блюду.
лично я люблю на завтрак тоооненьким слоем на хлеб с маслом - заряд бодрости как от чашки кофе
Насыщенный цвет, аромат и вкус. Зимой как кусочек знойного лета!

а солить надо? и когда?
чашку кофе по последним исследованиям заменяет свежее яблоко

vic946
Дед и это прекрасно, хотя немного грустно........
Сообщений: 2372
Регистрация: 14.10.2009
Город: Красноярский край
Авто: RAV4 (2) левый руль

5.9.2012, 4:07

Модосав @ 4.9.2012, 21:54
Берём: 2 кг красного болгарского перца;
2 кг красного горького перца:
1 кг чеснока
чистим чеснок, очищаем перцы от плодоножки и семечек (ВНИМАНИЕ! чеснок и горький перец обрабатывать в резиновых перчатках)

пропускаем через мясорубку, хорошенько перемешиваем (получается примерно 4,5литров; хватит до весны на семью из 4-5человек) и разливаем в стеклянные банки (не под завязку) накрыв крышками. время от времени перемешивать.
НЕ КИПЯТИТЬ, НЕ ЗАКАТЫВАТЬ.
как закончится процесс брожения разлить в более мелкую тару и можно использовать как приправу к любому блюду.
лично я люблю на завтрак тоооненьким слоем на хлеб с маслом - заряд бодрости как от чашки кофе
Насыщенный цвет, аромат и вкус. Зимой как кусочек знойного лета!

ДА, а как с солью и др. консервантами?
Тойота, успех и удача - судьба, теперь без неё ни туда й ни куда!

КАИст
Старожил
Сообщений: 2182
Регистрация: 25.1.2012
Город: Железногорск, Красноярского края
Авто: RAV4 (3) левый руль

5.9.2012, 5:14

Я думаю, что если почти половину всех компонентов составляет острый перец, то вкус соли вы просто не почувствуйте.
Это примерно так же и в тайской кухне.
РАВ-4, лонг, 2011 г.в., Престиж+

Мхалыч
RAV4-III
Сообщений: 5216
Регистрация: 1.9.2010
Город: МО-МО
Авто: RAV4 (3) левый руль

5.9.2012, 6:41

Модосав @ 4.9.2012, 21:54
Берём: 2 кг красного болгарского перца;
2 кг красного горького перца:
1 кг чеснока
чистим чеснок, очищаем перцы от плодоножки и семечек (ВНИМАНИЕ! чеснок и горький перец обрабатывать в резиновых перчатках)

пропускаем через мясорубку, хорошенько перемешиваем (получается примерно 4,5литров; хватит до весны на семью из 4-5человек) и разливаем в стеклянные банки (не под завязку) накрыв крышками. время от времени перемешивать.
НЕ КИПЯТИТЬ, НЕ ЗАКАТЫВАТЬ.
как закончится процесс брожения разлить в более мелкую тару и можно использовать как приправу к любому блюду.
лично я люблю на завтрак тоооненьким слоем на хлеб с маслом - заряд бодрости как от чашки кофе
Насыщенный цвет, аромат и вкус. Зимой как кусочек знойного лета!

Сфотай чтоли это дело)) как хоть это выглядит.. чтоб было на что ориентироваться)))
Мы попроще, мы из рощи :)

Модосав
Старожил
Сообщений: 3391
Регистрация: 26.11.2011
Город: Махачкала

5.9.2012, 7:23

vic946 @ 5.9.2012, 6:07
ДА, а как с солью и др. консервантами?

Консервантов не надо, чеснок и перец ни один микроб не подпустят.
Приправа очень концентрированная и забористая, так что использовать без фанатизма!
Зы: отличная профилактика при эпидемиях гриппа.
8 96О 4О9 32 9О
8 928 877 37 83 (Вацап)

Arth
Активный пользователь
Сообщений: 252
Регистрация: 10.12.2010
Город: Ессентуки
Авто: RAV4 (1) левый руль

5.9.2012, 10:55

Модосав @ 5.9.2012, 10:23
Консервантов не надо, чеснок и перец ни один микроб не подпустят.
Приправа очень концентрированная и забористая, так что использовать без фанатизма!
Зы: отличная профилактика при эпидемиях гриппа.

Рекомендуется для наружного применения biggrin.gif

КАИст
Старожил
Сообщений: 2182
Регистрация: 25.1.2012
Город: Железногорск, Красноярского края
Авто: RAV4 (3) левый руль

5.9.2012, 11:00

Arth @ 5.9.2012, 16:55
Рекомендуется для наружного применения biggrin.gif


На разбушевавшихся соседях. biggrin.gif
РАВ-4, лонг, 2011 г.в., Престиж+

Модосав
Старожил
Сообщений: 3391
Регистрация: 26.11.2011
Город: Махачкала

5.9.2012, 18:14

смейтесь, смейтесь... а аромат, а вкус..., пах - пах - пах!
перцы выбирать самые КРАСНЫЕ и мясистые

как то так..., вчера поставили

на заднем плане новый бампер для Зипика
8 96О 4О9 32 9О
8 928 877 37 83 (Вацап)

Модосав
Старожил
Сообщений: 3391
Регистрация: 26.11.2011
Город: Махачкала

5.9.2012, 18:21

evgen_urai @ 4.9.2012, 21:58
чашку кофе по последним исследованиям заменяет свежее яблоко

Имелось ввиду не заменяет, а дает заряд бодрости и настроения похожий как от кофе, только лучше.

Это рассказывать бесполезно, это надо пробовать!
8 96О 4О9 32 9О
8 928 877 37 83 (Вацап)

evgen_urai
Старожил
Сообщений: 594
Регистрация: 13.4.2011
Город: Урай
Авто: RAV4 (3,5)LWB теплотяг

5.9.2012, 19:08

Модосав @ 5.9.2012, 21:14
смейтесь, смейтесь... а аромат, а вкус..., пах - пах - пах!
перцы выбирать самые КРАСНЫЕ и мясистые

как то так..., вчера поставили

на заднем плане новый бампер для Зипика

вот чем нужно шарики для пейнтбола заправлять, если нужен зеленый, то берем зеленый перец, желтый-желтый перец --------- оружие массового поражения biggrin.gif

Модосав
Старожил
Сообщений: 3391
Регистрация: 26.11.2011
Город: Махачкала

6.9.2012, 7:01

Зы: крышками просто накрываем, пока идёт процесс брожения
8 96О 4О9 32 9О
8 928 877 37 83 (Вацап)

Мхалыч
RAV4-III
Сообщений: 5216
Регистрация: 1.9.2010
Город: МО-МО
Авто: RAV4 (3) левый руль

6.9.2012, 10:15

Модосав @ 5.9.2012, 20:14
смейтесь, смейтесь... а аромат, а вкус..., пах - пах - пах!
перцы выбирать самые КРАСНЫЕ и мясистые

как то так..., вчера поставили

на заднем плане новый бампер для Зипика

Падажди))) так это чтот вроде "Хреновины" которую в сибира катают тока из перца а там помидоры и хрен... ее еще зачем то аджикой называют..
Мы попроще, мы из рощи :)

Вова Лермонтовск...
Старожил
Сообщений: 5085
Регистрация: 4.11.2011
Город: Лермонтов
Авто: RAV4 (1) левый руль

6.9.2012, 10:19

Берём: 2 кг красного болгарского перца;
2 кг красного горького перца:
1 кг чеснока

Еще данную приправу можно рекомендовать к употреблению перед сексом...
ссылка

Мхалыч
RAV4-III
Сообщений: 5216
Регистрация: 1.9.2010
Город: МО-МО
Авто: RAV4 (3) левый руль

6.9.2012, 11:15

Вова Лермонтовский @ 6.9.2012, 12:19
Еще данную приправу можно рекомендовать к употреблению перед сексом...

А что от перца лучше работает?)))
Мы попроще, мы из рощи :)

Вова Лермонтовск...
Старожил
Сообщений: 5085
Регистрация: 4.11.2011
Город: Лермонтов
Авто: RAV4 (1) левый руль

6.9.2012, 13:00

Нет. От чеснока девушки будут в восторге... lol.gif
ссылка

Мхалыч
RAV4-III
Сообщений: 5216
Регистрация: 1.9.2010
Город: МО-МО
Авто: RAV4 (3) левый руль

6.9.2012, 13:42

Вова Лермонтовский @ 6.9.2012, 15:00
Нет. От чеснока девушки будут в восторге... lol.gif

А почему нет?smile.gif) для любви чеснок не преграда)))
Мы попроще, мы из рощи :)

Модосав
Старожил
Сообщений: 3391
Регистрация: 26.11.2011
Город: Махачкала

7.9.2012, 17:29

Характерного запаха чеснока не будет!
У модосалки свой особенный аромат!
8 96О 4О9 32 9О
8 928 877 37 83 (Вацап)

Модосав
Старожил
Сообщений: 3391
Регистрация: 26.11.2011
Город: Махачкала

7.9.2012, 19:25

Модосав @ 5.9.2012, 20:14
смейтесь, смейтесь... а аромат, а вкус..., пах - пах - пах!
перцы выбирать самые КРАСНЫЕ и мясистые

как то так..., вчера поставили

Посуду заполнять на 3/4, я чет борщанул, пришлось с них чуть отлить в ышо одын баночку...
8 96О 4О9 32 9О
8 928 877 37 83 (Вацап)

Ящерка
Новичок
Сообщений: 55
Регистрация: 17.7.2012
Город: Москва
Авто: RAV4 (2) левый руль

3.6.2013, 21:40

Вот люди живут, острый перец трехлитровыми банками едят rolleyes.gif

Вернуться в “Рецепты. Кухня народов”

1 человек сейчас читает эту тему

Пользователей: 0