и развитием профзаболеваний (гипертония) жена настоятельно рекомендовала мне средиземноморскую диету, в которой весомую роль играет рыба.Самое неприятное это обваливать рыбу в муке (у меня это как то не очень получается) вся кухня в муке, я в муке, а руки в облипшей тестообразной муке. В общем, что то я делал явно не так.
Поразмыслив над тем как усовершенствовать процедуру получился такой способ.
Прогреваем сковороду с растительным маслом до необходимой для жарки температуры.
Столовую ложку муки пассируем в масле.
Затем подготовленные куски (стейки, тушки) рыбы кладем на пассированную и распределенную равномерно по поверхности сковороды муку. Крышкой не накрываем, чтобы не отделялся сок.
Через некоторое время, когда сторона прожарится переворачиваем тушку, кусок или стейк и он (она) снова оказывается на пассированной муке.
Таким образом, получилось обжарить рыбу не коснувшись руками до муки.
Приятного аппетита!
Мдаааа! Извращенец 
