Открываем мало изученный раздел кулинарии. Честно говоря я сразу же столкнулся с рядом трудностей, поскольку привык готовить с использованием приправ и разных кулинарных приемов. которые вредны маме и малышу.
Для того, что бы понять в итоге какие блюда готовить надо уяснить что запрещено к питанию кормящей маме.
1. Красные овощи, фрукты, ягоды;
2. Все специи даже лук;
3. Соления и маринады;
4. Красная рыба + икра;
5. Шоколад мед и проч. сладости
6. Экзотические фрукты и овощи, кроме банана;
7. Продукты содержащие красители, консерванты и проч.
Запрещенные кулинарные приемы
1. Жаренье
2. Пряжение (фри)
3. Копчение
На самом деле как посмотришь, так и на напрашивается вопрос а что собственно можно?
Можно почти все кроме того, что нельзя.
Надо помнить, не все, что готовится в сковороде есть жаренное. В сковороде можно пассировать, припускать и тушить.
От слов к делу.
В после родовом отделении любят давать говяжью печень в подливе. Однако известно, что печенка быстро приедается. Печень крайне необходима в после родовом периоде как источник легко усвояемого железа. Итак. Рецепт, не претендующий на оригинальность
"Санаторий Подмосковные березки" - нежный паштет из говяжьей печени.
оговорюсь вначале, сначала я его приготовил, а потом понял, что как минимум МСА тоже щаз ломает голову чем кормить жену. А может и нет. По этому этапов приготовления для этого блюда нет. Только конечный результат, но сложного ничего там нет.
Склад укр.
1. Говяжья или телячья печень 500гр.;
2. Деревенское яйцо 3 шт.;
3. Растительное масло 1-2 ст. ложки;
4. Сливочное масло 200 гр.;
5. Сливки 22 или 33%;
6. Соль по вкусу.
Оборудование
1. Блендер
Приготовление
1. Печень разрезаем на крупные - 3-5 см. куски и пассируем 5 минут в растительном масле. Затем убавляем огонь и припускаем ее еще 5-7 мин. пока не исчезнет красный сок. Остужаем.
2. Варим 3 яйца в крутую. Остужаем.
3. Сливочное масло размягчаем при комнатной температуре
4. Затем в блендер по переменно вносим вышеперечисленные ингредиенты
5. Густоту доводим до густенькой сметаны сливками. Солим.
6. Затем в форму или лоток и в холодильник на ночь.
Выглядит страшновато. зато мегапитательно и полезно
http://www.radikal.ru
Следующий рецепт. Тоже навеян необходимостью насыщения железом матери и ребенка.
"Красное на черном или мысли о виниле"
Курамы (тюркск.)
1. Филейный край говядины. Но не телятины. поскольку там мало железа. 500 гр.
2. Морковка средняя 1 шт.
3. Сыр российский (мне он нравится) 50-100 гр.
4. Сметана 20-30 гр.
5. Соль по вкусу.
Кулинарный прием - Варение и Запекание
Приготовление.
1. Говядину обмыть, положить в кастрюлю, залить не более чем литром воды (подобрать такую кастрюлю, чтоб мясо было покрыто водой). Дать закипеть и варить на слабом огне 2 часа. Пенку снять.
2. Говядину остудить.
3. Нарезать ломтиками толщиной 2 см.
4. Сыр, морковь натереть на терке, добавить сметану и перемешать
5. Сложить в подходящую для духовки посуду кусочки мяса.
6. Сверху покрыть "фаршем"
У нас все готово для запекания.
Да, с таким шеф-поваром быть маме и малышке здоровыми!
Завидую белой-прибелой завистью!
Алексей, ты образец мужа-мечты...
Добавляем бульон до середины мяса и в духовку на 200 град.
на 15-20 мин.
Вот и все:
http://www.radikal.ru
Приятного аппетита
В паштет "Санаторий Подмосковные березки" можно добавлять фенхель или укроп. Кроме пользы матери мы имеем проникновения регуляторов деятельности кишечника (фенхеля и укропа) через молоко матери к ребенку. И вкусно и полезно. Это будет наш принцип в дальнейшем...
АЛЕКСЕЙ ТЫ МОЗГ ТАК ЕЩЁ И С НОЖОМ!
Леш, есть можно все один новый продукт в неделю. Зеленый лук? не все дети его любят и укроп ела тоннами. Укроп помогает от газиков.
Жареное через месяц, далее без ограничений.... детеныша кормила до 2-х лет.
Форум Invision Power Board (http://nulled.cc)
© Invision Power Services (http://nulled.cc)