Зимнее македонское блюдо

23.1.2010, 13:31

Македония и Северная Греция мечта всей мой жизни. Когда мы с Сашкой Македонским заблудился в горах:

user posted image

и набрели на сторожку старого пастуха, то у него мы попробовали простое, но очень вкусное блюдо.

Итак, сегодня мы готовим Зимнее македонское блюдо.

Правды ради рецепт был мной модернизирован и адаптирован к современности...

Продукты:

1. Дрожжевое сладкое тесто (подойдет Пирошковое тесто фабрики "Звездный")
2. Свинина (окорок)
3. Оливковое масло, настоянное на орегано
4. Сыр (можно 4 разных сорта)
5. Соль, черный перец. зира

23.1.2010, 13:35

Шарику теста в 250-300 грамм (размораживаем 3-4 часа) даем подняться

Прикрепленный файл ( Кол-во скачиваний: 47 )

S3022816_.jpg

23.1.2010, 13:36

Затем ребрами ладоней формируем "летающую тарелку" с бортиками

Прикрепленный файл ( Кол-во скачиваний: 16 )

S3022817_.jpg

23.1.2010, 13:37

Затем раскручиваем на кулаках

Прикрепленный файл ( Кол-во скачиваний: 15 )

S3022818_.jpg

23.1.2010, 13:41

Мясо толщиной 2-3 см диаметром 15 см отбиваем с луком как для приготовления эскалопа:

ссылка

чем тоньше тем лучше, убрав все пленки либо надрезав из через каждые 3 см. Солим перчим посыпаем зирой

Прикрепленный файл ( Кол-во скачиваний: 15 )

S3022812_.jpg

23.1.2010, 13:42

Мясо режем на сектора (для формирования порций в дальнейшем Вы поймете).

Прикрепленный файл ( Кол-во скачиваний: 14 )

S3022813_.jpg

23.1.2010, 13:44

Затем укладываем его на смазанный оливковым маслом и уложенный на противень или форму лист теста

Прикрепленный файл ( Кол-во скачиваний: 13 )

S3022814_.jpg

23.1.2010, 13:46

Сверху посыпаем сыром. Если несколько сортов сыра то раздельно на каждый сектор мяса

Прикрепленный файл ( Кол-во скачиваний: 20 )

S3022819_.jpg

23.1.2010, 13:48

Затем в предварительно нагретую до 200 - 210 градусов духовку ставим блюдо на 7 минут, затем 3-4 мин в режиме гриля. См. чтобы не подгорело

Прикрепленный файл ( Кол-во скачиваний: 42 )

S3022822_.jpg

23.1.2010, 13:49

Разрезаем на сектора и получаем порции... можно подать с маслинами каперсами и овощами

Прикрепленный файл ( Кол-во скачиваний: 11 )

S3022821_.jpg

23.1.2010, 13:52

Лучше всего данное блюдо употреблять после прогулок на холоде в сочетании с глинтвейном, сбитнем. Сытно и прекрасно согревает. 1 кружок в среднем на 2 человека, хотя я б точно его съел целиком, по этому и приготовил сразу 2 на двоих. В компании может стать забавой если в сектора помещать разные сорта сыра в зависимости от пристрастий.

Приятного аппетита!!!

23.1.2010, 14:01

хотя я б точно его съел целиком

Dr.Cox
После таких аппетитных фото я съел бы кажется даже два.

23.1.2010, 14:05

интересный рецепт ...надо попробовать приготовить ...а потом проголосую !

23.1.2010, 16:34

Пицца по-македонски

24.1.2010, 17:16

Dr.Cox
Я побежал делать... Как приготовлю, выложу фотку для сравнения

24.1.2010, 17:18

chan @ Сегодня в 18:16
Dr.Cox
Я побежал делать... Как приготовлю, выложу фотку для сравнения

Давай! Пиши я тут или звони

24.1.2010, 17:23

Итак, все готово для отправки в духовку!!! Фото чуть позже

24.1.2010, 18:30

Терпение....

24.1.2010, 19:20

Ап..

Прикрепленный файл ( Кол-во скачиваний: 11 )

IMGP1413.JPG

24.1.2010, 19:23

Ну очень вкусно.... А главное быстро. Было приготовлено два варианта. Один по рецепту автора, ну как доктор прописал. Второй вариант был модифицирован с заменой оливкового масла на подсолнечное нерафинированное, добавлен майонез и мелко порезанный лук. Слопали и то и то.

Прикрепленный файл ( Кол-во скачиваний: 20 )

IMGP1415.JPG

Полезен ли был Вам рецепт?

1 человек сейчас читает эту тему

Перейти на полную версию форума

Адрес для связи с администратором: