aMster @ Вчера в 19:26



кстати - по поводу котлет из щуки - свиное сало - обязательно! ибо без сала они будут суховаты, а с салом - самое то!

Вчера ели такие котлеты,правда автор котлет добавил не чистого сала,а жирной свинины-таакаая весчь,скажу я вам

скажу я вам

Нет, вкусовые ощющения словами не передашь!

Шо хотите сказать и мне попробовать надо?

Achilles
НЕПРИМЕННО!

vlavt, земляк, поверь пожалуста на слово,если конечно не хочешь на себе испробовать - болеет практически вся рыба Обского бассейна и хищная в том числе и сырок и щекур и т.д.Интересно просто ,дальше-то ,в Сибири, рыба чистая или нет?Сам уже давно не покупаю речную рыбу из Тюменской обл,ХМАО,ЯНАО.Интересуют другие регионы.Болезнь нехорошая , диагностируется и лечится крайне трудно.

Евстигнеич
Да я согласен, что обский бассейн самый опасный в плане описторхоза. Поэтому язика вяленого оттуда почему-то есть не хочется. Понятно, что и хищник такой же рыбой питается. И про дальше на восток могу сказать: рыбачил на Байкале и на Камчатке. Везде заболевания рыб встречаются, но в гораздо меньшей степени, чем в Западной Сибири. Камчатские, например не каждую рыбу едят в условно сыром виде. Гольца обязательно подвергают термообработке, а микижу готовят слабосоленой. Есть еще кунджа, так там вообще "поймал-отпусти", хотя это красная рыба. Ну а на Байкале кто ж будет омуля термообрабатывать-солят в огромных бочках и вперед.

Vlavt,может это у меня уже маниакально,но про омуля байкальского тоже слышал что-то нехорошее?

Евстигнеич
ну, надо мотать из этой ветки с темой о несъедобности...
Я еще на Кольском был, там семга ловилась и елась

Вернемся к теме

Лично я щуку уважаю жареную.
Ну еще делаем котлеты, филе в кляре. Т.е. без особых извращений.

В общем, КУШАЙТЕ НА ЗДОРОВЬЕ!

После ваших рецептов кушать хочеться Единственное,что мне не нравиться в щуке это то,что она костлявая!!!