Версия для печати темы

Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате

Клуб ТОЙОТА РАВ 4 форум, ремонт, запчасти, тюнинг _ Рецепты. Кухня народов _ Зимнее македонское блюдо

Автор: Dr.Cox 23.1.2010, 13:31

Македония и Северная Греция мечта всей мой жизни. Когда мы с Сашкой Македонским заблудился в горах:

user posted image

и набрели на сторожку старого пастуха, то у него мы попробовали простое, но очень вкусное блюдо.

Итак, сегодня мы готовим Зимнее македонское блюдо.

Правды ради рецепт был мной модернизирован и адаптирован к современности...

Продукты:

1. Дрожжевое сладкое тесто (подойдет Пирошковое тесто фабрики "Звездный")
2. Свинина (окорок)
3. Оливковое масло, настоянное на орегано
4. Сыр (можно 4 разных сорта)
5. Соль, черный перец. зира

Автор: Dr.Cox 23.1.2010, 13:35

Шарику теста в 250-300 грамм (размораживаем 3-4 часа) даем подняться

Автор: Dr.Cox 23.1.2010, 13:36

Затем ребрами ладоней формируем "летающую тарелку" с бортиками

Автор: Dr.Cox 23.1.2010, 13:37

Затем раскручиваем на кулаках

Автор: Dr.Cox 23.1.2010, 13:41

Мясо толщиной 2-3 см диаметром 15 см отбиваем с луком как для приготовления эскалопа:

http://www.4rav.ru/forums/index.php?showtopic=7089http://www.4rav.ru/forums/index.php?showtopic=7089

чем тоньше тем лучше, убрав все пленки либо надрезав из через каждые 3 см. Солим перчим посыпаем зирой

Автор: Dr.Cox 23.1.2010, 13:42

Мясо режем на сектора (для формирования порций в дальнейшем Вы поймете).

Автор: Dr.Cox 23.1.2010, 13:44

Затем укладываем его на смазанный оливковым маслом и уложенный на противень или форму лист теста

Автор: Dr.Cox 23.1.2010, 13:46

Сверху посыпаем сыром. Если несколько сортов сыра то раздельно на каждый сектор мяса

Автор: Dr.Cox 23.1.2010, 13:48

Затем в предварительно нагретую до 200 - 210 градусов духовку ставим блюдо на 7 минут, затем 3-4 мин в режиме гриля. См. чтобы не подгорело

Автор: Dr.Cox 23.1.2010, 13:49

Разрезаем на сектора и получаем порции... можно подать с маслинами каперсами и овощами

Автор: Dr.Cox 23.1.2010, 13:52

Лучше всего данное блюдо употреблять после прогулок на холоде в сочетании с глинтвейном, сбитнем. Сытно и прекрасно согревает. 1 кружок в среднем на 2 человека, хотя я б точно его съел целиком, по этому и приготовил сразу 2 на двоих. В компании может стать забавой если в сектора помещать разные сорта сыра в зависимости от пристрастий.

Приятного аппетита!!!

Автор: Новокузнечанин 7347 23.1.2010, 14:01

Цитата

хотя я б точно его съел целиком

Dr.Cox
После таких аппетитных фото я съел бы кажется даже два.

Автор: marina 23.1.2010, 14:05

интересный рецепт ...надо попробовать приготовить ...а потом проголосую !

Автор: a.sharikoff 23.1.2010, 16:34

Пицца по-македонски

Автор: chan 24.1.2010, 17:16

Dr.Cox
Я побежал делать... Как приготовлю, выложу фотку для сравнения

Автор: Dr.Cox 24.1.2010, 17:18

Цитата (chan @ Сегодня в 18:16)

Dr.Cox
Я побежал делать... Как приготовлю, выложу фотку для сравнения

Давай! Пиши я тут или звони

Автор: chan 24.1.2010, 17:23

Итак, все готово для отправки в духовку!!! Фото чуть позже

Автор: chan 24.1.2010, 18:30

Терпение....

Автор: chan 24.1.2010, 19:20

Ап..

Автор: chan 24.1.2010, 19:23

Ну очень вкусно.... А главное быстро. Было приготовлено два варианта. Один по рецепту автора, ну как доктор прописал. Второй вариант был модифицирован с заменой оливкового масла на подсолнечное нерафинированное, добавлен майонез и мелко порезанный лук. Слопали и то и то.

Автор: chan 24.1.2010, 19:24

Угощайтесь

Автор: Dr.Cox 24.1.2010, 19:29

Цитата (chan @ Сегодня в 20:23)

Слопали и то и то.

у я и смотрю тебя долго не было

Автор: Dr.Cox 24.1.2010, 19:30

Я тож с молочком люблю.... Спасибо за угощение... слюньки потекли.

Автор: chan 24.1.2010, 19:37

Цитата (Dr.Cox @ Сегодня в 19:30)

Я тож с молочком люблю.... Спасибо за угощение... слюньки потекли.

Спасибо за рецепт и рецепты